A etiqueta Clean 15: 'Organic' não importa muito com esses alimentos

Todos os anos, os testes do USDA produzem níveis de pesticidas e o Environmental Wellness Group ('EWG') publica a lista Clean 15. Enquanto a Dirty Dozen é uma lista que descreve as 12 (mais duas) frutas e legumes que você deve comprar orgânicos para o bem da sua saúde (sério), o Clean 15 é o oposto: uma lista de produtos que não retêm os pesticidas pulverizado nas lavouras e campos da agricultura convencional (não orgânica).

Todos os testes EWG produzem como é tipicamente consumido, o que significa que as bananas são testadas após serem descascadas e os mirtilos são testados após serem lavados. De fato, o Environmental Wellness Group deixa claro que todos os seus produtos foram cuidadosamente lavados antes de serem testados.



Aqui é onde você pode comprar produtos convencionais para beliscar moedas de um centavo - sem se preocupar em envenenar sua família.



1. Melão

Com 27 pesticidas detectáveis, o melão pode ser o 'mais sujo' do Clean 15. No entanto, uma porcentagem relativamente baixa dos melões testados - especialmente em comparação com, digamos, pêssegos - na verdade tinha níveis significativos de pesticidas. Na verdade, você é melhor com melão doméstico; de 3,5 onças de melão, havia apenas 4,3 microgramas de endossulfão, o pesticida mais prevalente nessa fruta, aparecendo em 14% das frutas testadas. Os melões importados mostraram 9,4 do pesticida, mas em 41% de todos os melões testados. Se você não quer arriscar, compre orgânico.

Depois de obter o melão, faça uma agua fresca e refrescante, envolva-o em um presunto salgado e espete-o com uma bola de mussarela ou faça uma sopa gelada de abacate e iogurte com melão.



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2. Berinjela

No que diz respeito a essa perda, a berinjela está lá em cima com melão. Ainda assim, não é tão ruim; embora tenham sido encontrados 18 pesticidas separados na berinjela, os níveis de berinjela doméstica se mostraram inferiores aos importados, e mesmo o mais prevalente foi apenas em 11,6% de todas as berinjelas testadas. Experimente a rollatini de berinjela ou a berinjela temperada do Chef Yotam Ottolenghi.



3)Cogumelos

Os cogumelos fizeram parte da lista Clean 15, mas isso não significa que eles são completamente livres de pesticidas. O que está em minha comida encontrou 14 pesticidas nos cogumelos testados. Cem por cento de um pequeno grupo de amostra testado continha Cyromazine, e havia uma quantidade incrivelmente alta de tiabendazol com efeito reprodutivo, encontrada em 44% de um grupo de amostra muito maior.

Se você optar por comprar orgânico ou convencional, confira estas receitas para estrogonofe de cogumelos de 15 minutos, porcini e mac e queijo de abóbora, bem como tortas de cogumelos.

4. Ervilhas Congeladas

Embora 12 pesticidas tenham sido encontrados em ervilhas doces congeladas e um deles seja o feio dimetoato, foi em quantidades muito pequenas. Use ervilhas doces na receita de Ervilhas doces da Emeril, simplesmente com manteiga e cebola, ou com ricota no crostini.

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5. Toranja

Portanto, as más notícias sobre essa dieta alimentar muito elogiada são que, além das outras 10 toxinas presentes, com base na prevalência do pesticida Thiabendazol, que demonstrou ser uma toxina de desenvolvimento ou reprodutiva, ingerir toranja convencional durante a gravidez pode ser ruim. seu bebê. A boa notícia é que comer toranja convencional não é tão ruim quanto comer pêssegos convencionais.

Você já tentou assar suas metades de toranja? Algum tempo sob fogo carameliza os açúcares naturais por cima. Você pode dar uma pequena ajuda nesse departamento, se quiser. Polvilhe um pouco de canela também e você terá uma nova visão de um café da manhã fino!

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6. Espargos

Embora o USDA ainda tenha encontrado 9 pesticidas nocivos em todos os aspargos testados, foi apenas em 0,3 a 3,3 por cento, o que significa que até 96,7 por cento dos aspargos cultivados convencionalmente não apresentavam toxinas. Experimente seu aspargo cozido no vapor, assado, em risoto ou raspado em uma pizza caseira.

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7. Batata Doce

Ao contrário da batata normal, com 37 pesticidas encontrados, a batata-doce apresentou apenas 8 no total. O único com que se preocupar é o Dicloran, que às vezes pode ser encontrado em altos níveis e é um possível agente cancerígeno; todos os outros estavam em quantidades insignificantes. Tente assar com o abacaxi Clean 15, no chili de feijão preto, ou faça uma galette de batata-doce, cebola roxa e queijo fontina.

8. Abacaxi

Apenas seis pesticidas foram encontrados em abacaxis e apenas em doses baixas e pouco frequentes. Depois de descobrir como descascá-lo, assista ao vídeo abaixo, tente fatiá-lo e grelhá-lo, faça a Abóbora com Paula Abac com abacaxi ou faça um coquetel. Você ganhou.

9. Milho Doce

Apenas um pesticida foi encontrado em todo o milho doce testado! Melhor ainda, foi encontrado apenas em 2,3% do milho doce importado testado e nenhum no doméstico. A má notícia é que essa toxina é o dimetoato, que é um organofosfato. Um possível agente cancerígeno, uma causa de TDAH e baixo QI em crianças, e está matando todas as abelhas. Leia mais sobre isso em nosso artigo sobre a Dirty Dozen. Indiscutivelmente, a única maneira de comer milho doce é diretamente da espiga.

10)Repolho

Não apenas para o dia do paddy acompanhar sua carne enlatada. Como um vegetal de armazenamento, o repolho vai durar e durar na sua geladeira. Apesar de cultivado localmente, o repolho orgânico pode ter um sabor muito melhor - e vem em variedades impressionantes como a Arrowhead - você não fica doente ao comer repolho cultivado convencionalmente comprado no supermercado local. O repolho é, obviamente, ótimo para recheio e salada de repolho, mas você também pode fazer uma salada incrível e muito mais chique de repolho.

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11. Abacates

Você sabia que o abacate, uma das frutas mais badaladas da atualidade, era tão impopular que precisava de uma campanha de marketing que a substituísse de 'peras de jacaré'? Eles fazem parte da lista Clean 15 e estão cheios de gorduras saudáveis, tornando-os um substituto inteligente da manteiga e diminuindo o tempo de cozimento. Obviamente, fazer o seu próprio guacamole também é seriamente recomendado. Experimente em um bolo de chocolate como substituto da manteiga e dos ovos - você não pode prová-lo, e o produto final será úmido e saudável do que o bolo tradicional.

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12. Kiwi

Essa pequena fruta difusa é clara quando se trata de níveis perigosos de pesticidas e tem tanto potássio quanto uma banana. Tente fazer um pouco de salsa de kiwi ou fique chique com uma torta de kiwi. As peles são comestíveis, mas demore um pouco para se acostumar.

13. Mangas

Essas belezas são outra com um atestado de saúde. Se você já teve problemas para descascar uma manga, confira o vídeo abaixo - e use-o para fazer camarão ao curry jamaicano e sopa de manga ou salada de framboesa, abacate e manga.

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14. Mamão

Esta fruta limpa é realmente a única espécie em seu gênero, o que realmente a torna única! Comer bem até afirma que, por estarem cheios de papaína, uma enzima digestiva, eles acalmam o estômago. É bom saber que, especialmente se você comer acidentalmente frutas ou legumes cultivados convencionalmente, com pesticidas, da lista Dirty Dozen.

Para que serve, além de direto? Experimentar Comer bem Salada de papaia verde ou seu sorvete de papaia e limão.

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