Maneiras únicas de fazer panquecas

Qualquer um pode dominar a arte das panquecas de fim de semana, mas às vezes você deseja misturá-la aos sábados e domingos preguiçosos e fazer algo diferente. Se você tem um ingrediente diverso em sua despensa ou simplesmente deseja ser criativo, há várias fórmulas alimentares que você pode seguir para tornar suas panquecas um pouco mais divertidas. Adicione cor, frutas, doces ou um tipo diferente de xarope aos bolos quentes para servir um café da manhã fácil de fazer e divertido de comer, e torne a manhã de sábado muito mais emocionante. Aqui estão 7 receitas de panquecas exclusivas para você começar.

1. Panquecas Funfetti

Panquecas Funfetti | iStock.com



Primeiro, panquecas de funfetti da The Kitchen Magpie para a próxima vez que você desejar sobremesa no café da manhã. É fácil acordar para uma refeição matinal quando envolve polvilha e é difícil resistir a fazer panquecas de funfetti quando elas exigem menos de 10 minutos. Siga esta receita infalível que serve 4 pessoas e torne seu café da manhã muito mais colorido. Você também recebe um ponche de proteína de suas panquecas graças ao alistamento de iogurte grego, e as frutas frescas no verão também não machucam.



Ingredientes:

  • 2 ½ xícaras de farinha
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 4 colheres de sopa de açúcar branco
  • 2 ovos
  • ⅔ xícara de meia e meia / creme de café
  • 1⅓ xícaras de água
  • ½ xícara de iogurte grego
  • 4 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 2 colheres de chá de baunilha
  • 2 xícara de mirtilos frescos
  • ½ xícara polvilha

Instruções: Pegue todos os ingredientes secos e peneire-os bem. Em um copo pequeno, misture o creme, a água, o iogurte, a baunilha, a manteiga derretida e o ovo batido.

Faça um poço nos ingredientes secos e despeje os ingredientes líquidos no poço. Misture até quase combinar, adicione os mirtilos, mexa até que os ingredientes secos estejam apenas misturados.



Para cozinhá-los, espalhe-os na assadeira untada com as costas da colher. Vire as panquecas quando vir que as bordas estão bem cozidas.

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2. Panquecas de veludo vermelho

Panquecas de veludo vermelho | iStock.com



Outra idéia decadente de panqueca vem da Food Network e é para panquecas de veludo vermelho. Esta receita alimenta uma multidão (produz 20 panquecas!) E certamente impressionará a todos. As panquecas são deliciosas por si só, mas são levadas a outro nível pela adição de cobertura de creme de queijo, xarope de bordo e nozes tostadas. O café da manhã claro é fácil de fazer e dá vontade de comer, mas quem disse que você não pode começar o dia com um petisco?

Ingredientes:

  • 4 onças de queijo creme, em temperatura ambiente
  • ¼ xícara de creme de leite
  • 3 colheres de sopa de leite integral
  • 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ½ colher de chá de fermento em pó
  • Sal fino
  • 2 ovos grandes
  • ¾ xícara de açúcar granulado
  • 1 ¼ xícaras de soro de leite coalhado
  • ½ xícara de manteiga sem sal derretida e resfriada, além de mais para assar
  • 2 colheres de chá de corante vermelho
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • 1 colher de chá de vinagre de maçã
  • Xarope de bordo, para servir
  • Torrado, pecans picado, para servir

Instruções: bata o cream cheese, o creme de leite, o leite e o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo em uma tigela média; deixou de lado.

Peneire a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e ½ colher de chá de sal em uma tigela grande.

Bata os ovos e o açúcar granulado em uma tigela média até ficar amarelo claro; bata no leitelho, manteiga derretida, corante alimentar, baunilha e vinagre. Adicione a mistura de ovos à mistura de farinha e dobre apenas até incorporar.

Aqueça uma frigideira ou frigideira antiaderente grande em fogo médio-baixo. Cubra levemente a frigideira quente com manteiga derretida. Despeje cup xícaras de massa na frigideira quente, espaçadas uniformemente; use uma espátula para espalhar um pouco, se necessário. Cozinhe até que as bolhas comecem a aparecer na superfície, cerca de 3 minutos.

Com cuidado, vire e cozinhe até que os fundos estejam firmes e as panquecas cozidas, 1 a 2 minutos a mais. Repita com a força restante.

Para servir, regue o cream cheese e a calda por cima das panquecas e polvilhe com nozes.

3. Panquecas de iogurte com limão e poppyseed

Panquecas iStock.com

A próxima receita da nossa lista é do Sally's Baking Addiction e produz um prato de panquecas igualmente únicas, mas um pouco mais saudáveis ​​do que nossos bolos quentes mencionados. As panquecas de iogurte grego com limão e papoula são perfeitas para a primavera e o verão, pois uma pilha de gordura certamente o encherá, mas é embalada com iogurte grego e farinha de trigo integral, por isso não prejudicará sua dieta de verão. Algumas panquecas pesam, mas são leves e fofas o suficiente para saciar sem encher você. Melhor ainda, o toque cítrico nas panquecas mantém as coisas leves e refrescantes para o verão.

Ingredientes:

  • 2 xícaras de farinha de trigo integral (ou farinha de trigo integral branca)
  • ¼ xícara de açúcar granulado
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ½ colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de sementes de papoila
  • 1 xícara de iogurte grego
  • 1 xícara de leite
  • ¼ xícara de manteiga sem sal
  • 2 ovos grandes
  • Raspas e suco de 1 limão
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro

Instruções: Manteiga de microondas até derreter. Reserve para esfriar um pouco. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e as sementes de papoila até misturar. Deixou de lado.

Em outra tigela grande, bata o iogurte, leite, manteiga, ovos, raspas de limão, suco de limão e baunilha até misturar.

Despeje os ingredientes molhados nos ingredientes secos e bata delicadamente para combinar tudo.

Aqueça uma frigideira ou frigideira em fogo médio. Brasão generosamente com spray antiaderente ou manteiga. Quando estiver quente, coloque cerca de ¼ de xícara de massa na chapa. Cozinhe até as bordas parecerem secas e as bolhas começarem a se formar nas laterais, cerca de 1 minuto. Vire e cozinhe do outro lado até ficar cozido, cerca de mais 2 minutos. Brasão chapa / frigideira novamente com spray de cozinha ou manteiga para cada panqueca ou lote de panquecas.

Mantenha as panquecas quentes em um forno pré-aquecido a 200 ° F até que todas as panquecas estejam cozidas. Sirva panquecas imediatamente com coberturas de sua escolha.

4. Panquecas de chocolate com molho de caramelo salgado

Panquecas de chocolate | iStock.com

De volta ao lado decadente, chegamos a essas panquecas de chocolate com molho de caramelo salgado da Averie Cooks. Se isso não te tirar da cama de manhã, não temos certeza do que será. As panquecas são leves e macias graças ao soro de leite coalhado, e elas são adoçadas com dois tipos de açúcar e cacau em pó. A adição do molho de caramelo salgado também ajuda, e é feita a partir da combinação de açúcar, creme, extrato de baunilha e manteiga. Esta receita faz 10 a 12 panquecas e você pode ter certeza de que estará lutando por segundos.

Ingredientes:

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
  • 2 colheres de sopa de açúcar granulado
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo claro, embalado
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • Pitada de sal, opcional
  • 1 xícara de soro de leite coalhado, mais um pouco de salpico se necessário
  • 1 ovo grande
  • 2 colheres de sopa de canola ou óleo vegetal
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Molho de Caramelo Salgado:

  • 1 xícara de açúcar granulado
  • ¼ xícara de água
  • ¾ xícara de creme de leite ou meio e meio
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 2 colheres de sopa de rum, opcional
  • ¼ xícara de manteiga
  • ½ a 1 colher de chá de sal kosher ou a gosto

Instruções: Para panquecas: Em uma tigela grande, misture os primeiros 8 ingredientes secos; deixou de lado.

Em um copo ou tigela grande, misture os 4 ingredientes úmidos finais. Adicione úmido para secar e dobre delicadamente para combinar. Não misture demais; massa será irregular.

Pulverize uma frigideira grande antiaderente com spray de cozinha e coloque em fogo médio. Usando uma colher de biscoito de 2 colheres de sopa ou uma colher que foi pulverizada com spray de cozinha, coloque montes de 2 colheres de sopa de massa na frigideira. Cozinhe as panquecas no primeiro lado por cerca de 3 minutos, vire e cozinhe no segundo lado por cerca de 2 minutos ou até terminar. Repita até que toda a massa acabe, repassando a frigideira e a colher com spray de cozinha, conforme necessário.

Sirva panquecas imediatamente com manteiga, calda ou sua cobertura favorita.

Para o molho de caramelo salgado: Em uma panela média de fundo pesado com lados altos o suficiente para acomodar a mistura quando começar a borbulhar, misture o açúcar e a água. Aqueça em fogo médio-baixo até o açúcar se dissolver, mexendo ocasionalmente.

Aumente o fogo para médio-alto e deixe ferver a mistura sem mexer. Com cuidado, use um pincel de confeiteiro úmido ou uma toalha de papel úmida para limpar os cristais grudados nas laterais da panela. Não removê-los pode resultar em molho granulado. Ferva até que a mistura fique com uma cor âmbar profunda, cerca de 5 a 6 minutos.

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Retire a panela do fogo e, com cuidado, bata o creme. Adicione a baunilha e o rum opcional. Misture a manteiga e o sal a gosto; ou omita o sal para o molho de caramelo comum.

Transfira o caramelo para um copo ou jarra resistente ao calor com tampa. O molho de caramelo permanecerá hermético por muitos meses na geladeira.

5. Panquecas de caramelo

Panquecas temperadas com açúcar mascavo e nozes | iStock.com

Leia a próxima receita e chore, porque depois de dar uma mordida nessas panquecas de caramelo, você nunca mais voltará ao tradicional soro de leite coalhado. A fórmula alimentar para esses bolos quentes vem de Lady and Pups e produz 4 panquecas grandes e decadentes. Um molho de caramelo feito de açúcar mascavo, mel, creme de leite, conhaque e manteiga veste as panquecas, e todo o café da manhã leva menos de 30 minutos.

Ingredientes:

Molho de caramelo:

  • ½ xícara de açúcar mascavo escuro
  • ½ xícara de mel
  • ¼ xícara de creme de leite
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • ½ colher de chá de conhaque
  • ¼ colher de chá de sal marinho
  • ¼ colher de chá de extrato de baunilha

Massa de panqueca:

  • 1 clara de ovo grande mais 1/8 colher de chá de creme de tártaro
  • 1 xícara de leite integral
  • 2 colheres de sopa de melaço
  • 1 gema de ovo grande
  • ½ colher de chá de gengibre ralado
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
  • 1 xícara de farinha de bolo (a farinha de trigo também é boa)
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo claro
  • 2½ colheres de chá de fermento em pó
  • ¼ colher de chá de canela em pó
  • ¼ colher de chá de pimenta da Jamaica moída
  • Óleo de canola e manteiga sem sal para cozinhar

Instruções: Molho de caramelo: Combine açúcar mascavo escuro, mel, creme de leite, manteiga sem sal, conhaque e sal marinho em uma panela pequena e leve ao fogo médio. Deixe ferver suavemente e cozinhe por 3-4 min, mexendo ocasionalmente. Desligue o fogo e misture o extrato de baunilha, reserve.

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Para fazer panquecas: Em uma tigela limpa com a batedeira, misture clara de ovo e creme de tártaro em alta velocidade até formar um pico rígido. Deixou de lado. Em outra tigela grande, misture o leite integral, melaço, gema de ovo e gengibre ralado até ficar homogêneo. Peneire a farinha, o açúcar mascavo claro, o fermento, a canela em pó e a pimenta da Jamaica até o ingrediente úmido. Em seguida, adicione a manteiga derretida e misture tudo com um garfo apenas até que fique uma massa grossa. Dobre a clara de ovo batida na massa com uma espátula em 3 adições, apenas até uniformizar. Tente não sobrecarregar demais a massa.

Com uma frigideira plana antiaderente com tampa, aqueça 1 colher de sopa de óleo de canola e 1 colher de sopa de manteiga sem sal em fogo médio. Quando a manteiga começar a borbulhar, coloque a massa na frigideira. Coloque a tampa agora e abaixe o fogo para médio-baixo e cozinhe por mais de 2 minutos, até que o primeiro lado da panqueca fique dourado. Retire a tampa e vire a panqueca. Volte ao fogo médio e cozinhe até o segundo lado dourar também. Repita até que toda a massa seja usada e adicione mais óleo de canola e manteiga sem sal à medida que avança.

Reaqueça o molho de caramelo para diminuir a consistência, se necessário, e sirva imediatamente com panquecas.

6. Panquecas recheadas com Nutella

Panquecas iStock.com

Se você é fã de Nutella, esta próxima receita do Marsha's Baking Addiction é para você. Isso ajudará você a servir panquecas recheadas com nutella em menos de 30 minutos. Exigindo grampos que você provavelmente já tem em sua despensa, tudo o que você precisa fazer para dominar a panqueca perfeita com Nutella é levar sua receita tradicional de panqueca e misturar discos congelados de Nutella na massa quando você estiver fritando seus bolos quentes na frigideira . Você servirá panquecas que vêm com bolsos de uma surpresa cheia de Nutella e poderá servi-las com suas coberturas favoritas.

Ingredientes:

  • 1½ xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ¼ xícara de açúcar refinado
  • ¼ colher de chá de canela em pó
  • ¼ colher de chá de sal
  • 1 ovo grande
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 14 colheres de sopa de Nutella

Instruções: Forre uma assadeira com papel manteiga.

Coloque 2 colheres de sopa de Nutella na assadeira e espalhe para formar 1 disco. Repita para fazer 7 discos. Coloque a assadeira no freezer até que a Nutella se firme.

Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o açúcar, a canela e o sal. Adicione o ovo, o leite e o extrato de baunilha e misture até ficar homogêneo.

Retire um disco de Nutella. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira em fogo médio. Coloque ¼ xícara da massa na panela, coloque a Nutella no meio e cubra com mais massa (cerca de 2/3 da xícara). Quando a parte de baixo estiver dourada, vire e cozinhe até o outro lado ficar dourado. Repita com a massa restante e a Nutella, adicionando mais óleo, se necessário.

Sirva quente com suas coberturas favoritas.

7. Panquecas de Morango com Calda de Morango

Panquecas de morango | iStock.com

Nossa última receita de A Bountiful Kitchen grita verão. Produz panquecas de morango com calda de morango e tem um sabor tão fresco quanto possível. Aproveite os produtos de verão e misture morangos frescos em sua massa de panqueca. As panquecas nuas terão bom gosto por conta própria e, quando você as cobrir com um xarope de morango caseiro, elas terão um sabor ainda melhor. A fórmula do café da manhã serve 4, mas pode ser facilmente duplicada, dependendo dos convidados que você espera da sua mesa. Você pode cobrir seus bolos quentes com calda, chantilly e até sorvete, se estiver com vontade de fazer alarde.

Ingredientes:

  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 1 xícara de leitelho, batido
  • ⅓ xícara de água fria
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • ¼ colher de chá de sal
  • 1 a 2 litros de morangos frescos para panquecas e enfeite
  • Sorvete ou chantilly para cobertura, se desejado

Xarope:

  • 1 xícara de água
  • 1 ½ xícaras de açúcar
  • 2 xícaras de frutas inteiras, frescas ou congeladas
  • 1 colher de chá de baunilha

Instruções: Faça o xarope de morango fresco: Meça a água e o açúcar em uma panela e misture. Coloque os morangos inteiros na panela com água quente e açúcar. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos. Retire do fogo e adicione 1 colher de chá de baunilha.

Usando um liquidificador de imersão, coloque o acessório da lâmina na panela e pulse até a mistura ficar lisa. Ou deixe esfriar enquanto faz panquecas. Depois de esfriado, use um liquidificador e coloque a calda no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Deixe a calda de lado até que esteja pronta para uso.

Para panquecas de morango: Aqueça a chapa a 350 graus. Bata o ovo, a manteiga derretida, o soro de leite coalhado e a água fria juntos em uma tigela média. Adicione todos os ingredientes secos à tigela e mexa algumas vezes com um batedor grande, garfo ou espátula de borracha. Misture apenas até incorporar ingredientes úmidos e secos.

Lave e corte os morangos em pedaços pequenos. Unte levemente a chapa com manteiga ou spray de cozinha. Usando uma xícara de medida, coloque a massa na chapa. Quando a massa estiver na chapa, polvilhe algumas fatias dos morangos em cada panqueca. Cozinhe até as bolhas começarem a aparecer e estourar. Vire as panquecas. Cozinhe por mais 1 a 2 minutos.

Sirva com calda de morango fresco, decore com mais morangos frescos, chantilly ou sorvete de baunilha.

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